爽脆时节，一抹翠色的青团如约而至，捣青草为汁、和粉作团的软糯点心，藏着千年的民风系念，也裹着独属于春日的新鲜味谈。

作为爽脆时节的经典食俗，青团已成为大江南北共品的春日好意思食，从江南的艾草豆沙原味，到朔方的爽脆粑、艾粿，虽边幅、口味略有互异，但皆承载着对先东谈主的念念念、对春日的期盼。许多东谈主以为青团是“健康的野菜点心”，这份春日可口的养分价值何如？谜底可能和你想的大不相同！

这些健康益处藏不住

青团名义的翠绿颜色，来自艾草或鼠曲草鲜汁的加持，这也成为青团“健康加分项”。艾草和鼠曲草皆是典型的富钾食物，钾元素对看护东谈主体电解质平衡有着迫切作用。其中每100克艾草中的钾含量可达677毫克，果然是香蕉这类常见富钾食物的两倍，吃青团的同期，也能补充躯壳所需的钾元素。

除此以外，青团作为时令点心，将春日的天然味谈融入其中，艾草的幽香还能为味蕾带来新鲜体验，突破春日饮食的单调。而从饮食文化角度，吃青团的习俗跳跃千年，早已成为刻在国东谈主舌尖的民风，品味青团，亦然对传统饮食文化的传承与回味。

软糯背后的三个养分真相

不少东谈主将青团贴上“低脂健康、野菜养生”的标签，但看似小小的青团，也藏着容易被冷漠的饮食细节。掌抓这三大养分真相，帮你清融会爽吃青团。

真相一

个头不大，能量却超乎设想

天然青团的艾草、鼠曲草自带养分上风，但在制作中，这类野菜的使用量极低，确凿决定其能量的是中枢食材糯米粉和各样馅料。表皮的每100克糯米约含78克碳水化合物，升糖速率快；馅料不论甜咸，制作时皆会加入大皆糖和油，这些让青团成为“高能点心”。一个约60克的宽广咸蛋黄肉松青团，能量200多千卡，部分网红“加料”款含有的能量致使超350千卡，同瓜分量下，青团的能量是米饭的3倍之多，小小一个，能量辞让小觑。

真相二

口感虽劲谈，却给肠胃添背负

许多东谈主偏疼冷青团的劲谈口感，却不知这可能会给肠胃加多背负。糯米冷却后，淀粉会因“复活”黏性翻倍，变得更难被东谈主体消化，致使可能激发腹胀、嗳气；再加上青团馅料时时高油、高糖，会进一步降速胃排空，让消化系统“雪上加霜”。小孩、老东谈主，一分彩app官方下载以及胃肠功能较弱的东谈主群，冷吃青团更易消化不良，千万别为了口感冷漠肠胃健康。

真相三

并非正餐主食，单吃易致养分失衡

清代《清嘉录》中纪录，青团本是“祀先之品”，从发源来看，它仅仅饮食中的点缀，而非正餐主食。要是只吃青团，一方面可能导致能量摄入超标，另一方面还可能出现卵白质、膳食纤维等养分素的缺失，与合理膳食、养分平衡的饮食原则相不服，让躯壳堕入养分失衡状况。

记取这五个食用提议

第一，吃青团需减主食，吃1个约60克的青团，需相应减少100~150克米饭、馒头等精制主食，戒指能量总摄入。

第二，搭配时令蔬菜和优质卵白质，比如荠菜、香椿等春日蔬菜，搭配鱼虾、豆腐、鸡蛋等，既能加多饱腹感，又能降速血糖高潮，补充青团不及的养分素。

第三，优选低油低糖馅料，购买时检察养分标签，秉承含油、糖量较低的青团，控糖、减脂东谈主群要相等慎重。

第四，提议热食慢咽，通过加热让糯米淀粉重新软化，裁减消化难度；食用时细嚼慢咽，松开肠胃背负。

第五，肠胃功能弱者、老东谈主和小孩，单次食用青团最佳不越过半个，搭配温水或清淡汤品，减少对肠胃的刺激。

享用青团“三不原则”

咱们既要品味青团这份千年食俗的好意思好，也要守好健康的饮食原则，守住这“三不”，帮你省心享受这份春日可口。

不盲目将青团行为“健康野菜点心”，看清其高能属性，食用不贪多。

不贪求冷青团的嚼劲口感，热食慢咽，给肠胃减背负。

不只吃青团当正餐，搭配蔬菜和优质卵白，食物各样、养分平衡。

一枚青团，裹着春日的新鲜，藏着千年的系念，愿民众在品味这份爽脆食俗的同期，皆能吃对、吃健康。

开端：国度卫生健康委食物司

作家：中国疾病注目戒指中心养分与健康所副究诘员 张妍

审核：国度健康科普大家库成员、中国疾病注目戒指中心养分与健康所究诘员 刘爱玲

剪辑：胡彬一分彩app下载

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