燕麦是全谷物中的明星，好多东谈主开动吃全谷物齐是从早餐冲泡一碗燕麦片粥开动的。即食燕麦养分丰富，但容易被肠胃消化摄取，这也意味着它的升糖指数较高，致使接近大米。

高升糖指数意味着东谈主在食用完燕麦后，血糖会连忙升高，容易感到疲乏，而况跟着血糖快速下落，饥饿感也会更快到来。那么，有莫得既能保留燕麦的优点（便捷冲泡、全谷物养分），又能改善其舛错（升糖指数高）的禁受呢？

燕麦麸皮便是一个很好的禁受。燕麦被视为养分品的一大原因是其中富含β-葡聚糖。这是一种高粘性、可溶性的膳食纤维。适量食用燕麦中的β-葡聚糖能改善胰岛素违抗和血脂强大、陶醉高血压和肥美症，这些功效一经被联系临床斟酌证据。

一项涵盖好意思国、加拿大、中国等东谈主群的斟酌发现，捏续三周以上，逐日摄入3.5g以上的β-葡聚糖，不错明显减少体内“不良胆固醇”（LDL-C）的含量。另一项包含538名斟酌对象的斟酌露出，在高糖膳食中加入燕麦麸皮过火浓缩物，不错有用扼制餐后的血糖反映，葡萄糖弧线面积减少23%，峰值减少28%，而胰岛素弧线底下积减少22%，峰值减少24%。

当食用整粒燕麦粒烧饭时，不仅烹调起来而已，吃着也难嚼。这是因为燕麦粒外壳的存在减缓了里面淀粉吸水和糊化经过，镌汰了咀嚼和消化经过中消化淀粉酶与淀粉的战斗面积。因此，吃完后血糖反映较低。但当燕麦片压扁后，一方面挤压加工经过中，燕麦中淀粉、水分及消化酶的战斗面会增多，另一方面“速食型燕麦”由于预先煮熟，其中的一些淀粉一经变得繁密，一分彩2026世界杯(中国)IOS/安卓官方下载易于被东谈主体摄取。这两点导致速食型燕麦带来的血糖反映较高。

燕麦麸皮既浓缩了燕麦的高养分，升糖指数更低，食用还便捷，是一种被忽略的好禁受。燕麦麸皮是一层薄薄的燕麦皮，全谷物之是以比精制谷物更具养分价值，是因为全谷物在加工经过中只去掉谷壳，保留了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的部分。胚乳主要富含淀粉，而外壳中富含矿物资、维生素和膳食纤维等。相较于把燕麦压制成燕麦片，纯正的燕麦麸皮中的矿物资、维生素、膳食纤维等齐要多得多，燕麦中跨越70%的β-葡聚糖存在于燕麦麸皮中。此外，燕麦麸皮也含有丰富的多酚类抗氧化剂。

骨子上，只需要添加小数的燕麦麸皮就能顺利。斟酌标明，唯有在27g速食燕麦（成年东谈主一餐的食量）中加入5.9 g麦麸，就不错使餐后血糖弧线底下积减少20%。淌若思要把餐后血糖峰值镌汰20%，只需要加1.5g燕麦麸皮就能达到。燕麦麸皮也很百搭，不错与燕麦片搭配食用，在大米、馒头、面包等主食中加入小数，也能显耀镌汰升糖指数，增多养分价值。

关于有糖尿病或高血糖的东谈主，燕麦麸皮不错匡助他们截止血糖。一项针对112名妊娠糖尿病妇女的随即对照考试标明，干预组逐日摄入30g燕麦麸皮（阔别在午餐和晚餐中各吃一半），恶果标明，与对照组比较，干预组的平均空心血糖和餐后2小时血糖有明显镌汰。

当波及燕麦麸皮的摄入时，有一些科学性的防备事项需要记起。燕麦麸皮因其高含量的膳食纤维而备受宝贵，但摄入过量可能会激勉腹胀等问题。为了幸免不适一分彩app，提议迟缓适合燕麦麸皮的摄入，禁受安妥比例的居品，并保捏有余的水分摄入。

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